“大家注意，碱水要慢慢倒进梗米粉里，边倒边搅。”7月8日，九龙湖镇一家共富工坊内热气腾腾、米香四溢。“非遗糕点课堂”正在这里热闹开讲，糕点师傅手把手传授老底子手艺，30多位社区居民围坐一圈，揉面、调馅、压模，忙得不亦乐乎。

这可不是一堂普通的手工课。学员们动手揉搓面团的同时，九龙湖市场监管所的执法人员也走上讲台，为大家送上一堂“干货满满”的创业辅导课。

从从业人员健康证办理、操作期间衣帽口罩规范佩戴，到制作间卫生分区、原料存储温湿度控制，再到产品包装标签填写、定价公示规范等内容，执法人员将开办非遗糕点店必备的专业知识掰开揉碎、细致讲解。为方便大家记忆，工作人员还编创了顺口溜：“一戴帽，二口罩，头发首饰全收好；三洗手，四手套，伤口包裹不能少”，引得学员们边笑边跟读。

“原来开糕点店有这么多门道，不光要把点心做得好吃，后厨卫生、产品标签、定价公示等都大有讲究，这节课让我们心里踏实多了！”学员陈大姐捧着刚做好的碱水糕，对自主创业信心满满。

据悉，此次“源柒·非遗公益课堂”匠心传承能人培育计划，由九龙湖市场监管所联合九龙湖成校、龙源社区共同推出，通过技能传授与合规指导“双轨并行”的模式，帮助辖区居民拓宽灵活就业渠道，助力构建“红旅稻香”共富综合体。

下一步，区市场监管部门将围绕本土文旅资源和民生需求，持续探索更多“共富工坊”帮扶举措，让非遗糕点技艺“留得下”、品质“吃得好”、文化“传得远”，真正成为带动群众增收的“甜蜜经济”。