近日，区市场监管局开展科所联动，来到辖区多家学校食堂，共同参与学校食堂的暑期改造提升工作，共筑校园食品安全防线。

改造提升过程中，区市场监管局通过提前介入、一对一专业咨询，量身定制改造方案等方式，确保改造的科学性、合理性、前瞻性。

在优化食堂功能布局方面

区市场监管局依托专业团队，科学评估学校食堂的功能布局，提出优化建议，包括厨房动线设计和原材料储存区、加工区、烹饪区、备餐区、就餐区的合理规划，确保流程顺畅，降低交叉污染风险，提升操作效率。

在强化食品安全监管方面

区市场监管局鼓励并支持学校食堂引入智能监控系统、温湿度控制系统、食品追溯系统等现代信息技术，实现对食品来源、加工过程、储存条件的全链条监管，不断提高食品安全管理水平。

改造过程中，区市场监管局工作人员全力指导学校食堂“阳光厨房”有效落地，通过视频直播、透明玻璃隔断等方式，让师生直观看到食品加工过程，提升食品安全透明度。

在引导学生合理饮食方面

区市场监管局协助学校建立高盐、高油、高糖风险食品清单，在学校小卖部等地开展宣传，提醒学生们合理食用零食，呵护学生健康成长。

截至目前，区市场监管局共指导各类学校食堂新建2家，改造提升7家，优化设计24处。