外卖放不放心？食材干不干净？加工过程规不规范？外卖食品的安全问题不仅是民生问题，更是全社会关注的热点。2024年以来，镇海区市场监管局积极探索智慧餐饮治理新途径，进一步提升网络餐饮食品安全风险智治能力，让每份安心都能被看见。

早在2021年，镇海就勇于做最早吃螃蟹的人，以“阳光餐饮街区”建设为契机，在全省率先将外卖餐饮商户纳入“阳光厨房”管理。

消费者打开“饿了么”或是“美团”外卖平台，点击“明厨亮灶”，就能看到外卖商家从制作到出餐再到打包的实时制作场景。

“我平时吃饭会习惯性地先打开后厨视频直播看一下，才放心下单。”市民小张说，有了后厨直播，点外卖的时候更加安心了。

有了“阳光厨房”，点外卖从传统的“看图点菜”到“看直播点菜”，有了质的飞跃，但与此同时，一些新问题也随之而来。“平时点外卖的时候，有些店铺的后厨直播画面是黑屏，多次刷新还是看不到，我也曾经向相关部门反映过。”市民小乌说，还有些直播画面虽然能看，但是画面模糊，或者摄像头角度对着天花板而非操作台。

此前，由于技术不成熟、系统不稳定或个别经营户故意遮挡摄像头等原因，部分外卖商家并未将后厨完全展现给消费者。

“今年，我们针对网络餐饮‘阳光厨房’数据推送机制创新进行了试点，让数据多跑路，重点解决直播视频打不开、画面模糊、角度移位等现实问题，优化社会公众对网络订餐食品安全的消费体验。”区市场监管局相关负责人说，针对这一难题，该局在全市乃至全省率先启动网络餐饮“阳光厨房”直连直通创新试点工作，着力解决“阳光厨房”在线直播率低等消费者关注的重点难点问题，围绕消费者的实际体验效果，让数字赋能助力网络餐饮的安心和放心。

“我们对网络餐饮食品安全管理系统也进行了提质升级，正在试运行的网络餐饮食品安全风险智治应用场景现在可以看到全区所有网络餐饮商户的数据，让监管更加直观。”区市场监管局工作人员说。

同时，在试运行期间，该局定期在“美团”“饿了么”等网络订餐平台上，对经营网络餐饮的商户进行全量巡检，彻底摸清线上经营户底数，对已上线开通直播的网络餐饮经营商户“一户一档”建档，并强化动态跟踪。

在宁波市网络餐饮食品安全风险智治应用场景的系统界面中，所有外卖餐饮商户的主体信息及后厨摄像头运行等情况一目了然，监管人员也能根据后台数据情况对巡检出的掉线、模糊、移位等问题作分流处置，倒逼经营户自律。

下一步，区市场监管局将根据证前告知、现场承诺、运营商确认等环节，将新开办的网络餐饮经营商户纳入在线监测监管，通过建立网络餐饮经营商户预警名单，在线监测经营行为，强化线上催告（语音、短信）和线下执法（责改、立案）力度，确保网络餐饮“阳光厨房”的有效安装和运行。

领先、优先、创先，一直以来是区市场监管局对食品安全管理的态度。“今后我们会强化宁波本地自建网络餐饮食品安全风险智治平台优势，进一步研发和优化数字巡检、识别及预警功能，让科技为市民的食品安全带来品质升级。”区市场监管局相关负责人说。