图为松花金团的制作现场。

6月12日上午，走进九龙湖镇横溪村月波农家菜馆，一股浓浓的米香扑鼻而来。前几日，浙江省第三届乡村美食大会暨2024“寻鲜舟山”海岛土特产集市活动启动仪式在舟山举行，全省共55家经营主体参与角逐，我区月波农家菜馆制作的松花金团荣获“浙江十大农家特色小吃”称号。

松花金团是宁波人的传统特色小吃，宁波人过生日、盖新房、办婚宴的好日子都喜欢订制金团，这种文化习俗传承至今。经过此次的活动获奖亮相，镇海的松花金团更具知名度，近期金团订单火爆。天蒙蒙亮，陈月波就已经忙开了，和面、蒸粉、制作，忙得满头大汗。“都是一些企业和单位的团购，大家还是很想念宁波老底子的味道。”陈月波说。

传统的松花金团是豆沙馅且个头较大，为了迎合现在大众的口味，陈月波将豆沙馅改良成了自己炒制研磨的黄豆馅，且个头较小。松花金团的特点是外皮裹着金灿灿的松花粉，皮薄馅多，吃起来糯叽叽、甜而不腻，让人百吃不厌。制作工序并不复杂，将水磨粉蒸熟后将其揉成顺滑透亮的团子，并裹上黄豆馅，到松花粉里“打个滚”，再放入模具按压，一个软糯美味的松花金团就出炉了。

在制作现场，趁热咬上一口，香甜细腻的黄豆味伴着淡淡的松花粉香味，美味极了，让人回味无穷。陈月波说，如果不能趁热吃完，拿回家冷冻保存后，再吃时可以用锅小火煎至两面微焦，外酥里嫩，同样好吃。

对于此次获奖，陈月波说没想到能捧回“浙江十大农家特色小吃”的称号。制作手工糕点二十多年来，宁波的传统小吃她基本信手拈来，此次比赛，带着松花金团“出战”，她更希望让更多人认识宁波美食、尝到宁波美食、记住宁波美食、推广宁波美食。