图为葛静丹正在制作传统美食。

“这家的点心吃起来有奶奶做的味道。”相信很多镇海人在品尝到聚鼎原的美食后，都会发出同样的赞叹。7月3日，来到位于骆驼街道的聚鼎原手工点心店，刚出炉的咸菜包香味扑面而来。

“里面的腌咸菜是我特意从骆驼敬德雪菜大户处采购的，我们老宁波的咸菜口感尤其爽脆，滋味鲜美。”店铺老板娘葛静丹轻轻掰开一个咸菜包，“为了最大程度激发咸菜包的滋味，我会根据时令变化，改变咸菜包的馅料，可能过阵子就是由茭白或笋和咸菜混合了。”

展示完咸菜包，葛静丹又全副武装，戴上手套、面罩等防护用品，投入面点制作中。作为聚鼎原的创办人，葛静丹的手艺在店里居首位。

不一会儿，一颗比鸡蛋略大、扁扁圆圆的、呈茶水一样棕黄色的灰汁团基本成型。蒸制一段时间后，这个凝结结的宁波名小吃新鲜出炉，拿在手里颤悠悠的，吃起来Q弹。

店里最不缺的就是老底子味道，灰汁团、金团、鞋底饼、葱花卷……每逢传统佳节，店里还会上新碱水粽、汤圆等传统美食。“排队等着也要购买。”顾客马大姐说得真切。

为何葛静丹的手作与众不同、备受青睐？店名中的“原”道出了实情，既指葛静丹反复强调的原汁原味，也饱含着她一直以来追求的初心。正是她对品质的执着，让大家认准了她家的牌子。

“我手比较巧，每次做出来的点心大家都说好，我就想开一家店，把手艺做好做精，也让更多人尝尝传统美食的滋味。”葛静丹说，2020年10月，她在骆驼租了店面，自此开启了创业之路。从卖肉包、油包、金团开始，每天四点钟便开始忙碌，第一个月就收到了广泛好评，她欢欣鼓舞，于是花更多的精力和时间去研究传统美食的制作办法。

三年来，店铺生意越发红火。“渐渐地，我一个人就忙不过来了。后来，我想到可以把居住在周边的居民，尤其是心灵手巧的女性召集过来，也方便她们能在家门口实现就业。”在这一方小天地里，五六名员工正井井有条地分工合作，擀面、包馅、分装，葛静丹看着店内的伙伴笑着说道：“这正契合了我创业初衷——聚鼎原的‘聚’，汇聚八方之力，不管是工作伙伴，还是来店顾客，大家一起传承中华优秀文化。”

已接近午时，店内不断有顾客进出。葛静丹说道：“很多人来这里，不单是为了吃一顿，更多的是打包回去多吃几顿，或送亲友。”“是啊。”一旁购买肉包的年轻人接过话茬，“我鄞州来的，这个包子用的是四明山黑猪肉，我爷爷就好这一口。”说话的是一王姓小哥，今年三十出头，他说自从品尝到这家店的滋味，就常来打卡。

葛静丹传播宁波老底子美食的决心不小，为此她还特意发展了线上门店，在多个网络平台销售、宣传，让传统美食走出去。网友“荷塘月色”在聚鼎原的线上账号下留言，就是这样老底子的味道，给了她去远方的勇气。

随着一座城市文化氛围日渐浓厚，一批民间厨艺女工匠崭露头角，葛静丹做强民间美食品牌，传承民间美食技艺，留住的不仅是“老底子的味道”“儿时的记忆”，还让当地的农产品有了销路，带动周边妇女就业增收，为城市蓬勃发展贡献一份“她”力量。