七八月份天气炎热，出汗增多、身体乏力、茶饭不思……在这样的时候，对于沿海地区的宁波人来说，来一碟“咸下饭”是最好不过了，起码能让人多吃半碗白米饭。

于是，咸齑、盐冬瓜、泥螺、咸蟹等诸如此类的咸菜和生腌海鲜粉墨登场，激活了人们的味蕾。

但是，这些腌制品在什么时候开始可以吃，什么时候口感最好，吃不完冷藏过夜的还能吃吗？

7月7日，还没到饭点，镇海蟹浦大酒店里就挤满了人。原来，区市场监管局在这里开展一场特别的“你点我检”实验科普活动——镇海的特色产品咸蟹。

现场，区市场监管局工作人员分别挑选了腌制12个小时、24个小时和72个小时的咸蟹进行检测，主要检测这些咸蟹的微生物、盐分、亚硝酸盐等项目，了解不同条件下对应数据的变化情况，让市民能在夏天拥有安全的“舌尖”美食。

活动过程中，市民在工作人员的带领下参观了酒店后厨“阳光厨房”的建设情况，透明干净的可视厨房让大家纷纷点赞。

家住附近的义务监督员陈阿姨说，她自己在家也经常腌制咸蟹，但怎么算“熟”可以吃？什么时候吃口感最好，有时候吃不完冷藏过夜再吃是否安全？她心里还真没底。

“所以我都到酒店来买现成的咸蟹，他们家的螃蟹还是镇海区非物质文化遗产呢！”陈阿姨说，看到酒店的环境这么干净，又看到咸蟹的加工过程操作规范，她在购买时也更加放心了。

目前，被安排“体检”的咸蟹已经送到了第三方检测机构，检测数据将在一周后出炉。届时，区市场监管部门会将实验数据公示。

“我们欢迎广大市民加入到‘你点我检’的活动中来，一起守护‘舌尖上的安全’。”区市场监管局相关负责人说。