周玉星（右）直播工作照。

“红烧狮子头、三鲜锅仔、酸菜鱼、麻辣鱼……这些我们都选用当日新鲜食材做成了预制菜，方便大家直接在家煮出饭店的味道。今天的粉丝福利已上架，请刷新！”12月20日19时，周玉星开启了每日直播，当晚两个小时销售300份菜，价值6200元。

周玉星的老家在安徽安庆，是盛产包子和小吃的“餐饮之都”。1996年，16岁的周玉星兜里揣着50块钱只身来到镇海，历经26年的打拼，如今已经扎根在这里。

现在，周玉星在镇海经营着三家连锁饭店。这几年受疫情影响，餐饮行业生意不太好做，身边有些同行未能坚持下去。然而他却看准了互联网时代的利好趋势，尝试打开线上销售渠道，投入近400万元研制“预制菜谱”，将饭店开到了“直播间”。开播几个月的时间，已经在直播平台卖出超万份单品。

“来镇海的第二年，我走进了厨房。”周玉星说，“我的第一份工作其实是在厂里车间，但看到当年和我一起来打工的朋友，许多从事服务行业，日子过得不错，于是我从五里牌到沿江路，徒步一整天，一家一家饭店问过去找工作，最终在招宝山街道的‘东门酒楼’成为了一名跑菜员。”

周玉星十分刻苦：四点起来跟着老板娘的妈妈买菜，边跑菜边跟着师傅学切配……19岁负责后厨，21岁成为大酒店的厨师长，23岁承包后厨，组建起厨师班子，边去市里五星饭店进修厨艺，边为创业累积人脉和经验。

27岁时，周玉星拿出了工作11年的积攒的资金，开起了饭店。“我当时怀揣着两个梦想，一个是能在镇海有套属于自己的房子，一个是能够拥有一份自己的事业。总结起来就是在镇海安居乐业。”周玉星说。

在当地同行圈子里，周玉星一直是走在最前面、胆最大的那个。2020年，周玉星成立了餐饮配送公司和后勤采购服务公司，打造“中央厨房”，为中小学生和单位、工厂配餐，还为疫情管控区域提供后勤保障。

同时，他开始打通产业链，做食品预加工工厂，注册短视频账号，进军直播平台，拓展客户源。“转型很难，有很多业务要补充，还要培养大量的直播人才。”在这个转型过程中，周玉星也遇到了不少阻碍。比如，辛苦培养的直播人才在成长之后跳到了更好的平台或自立门户。于是他痛定思痛，决定自己亲自上阵做直播，做视频主讲人，打造起“创业厨子”的IP形象。

2021年7月24日，周玉星在直播平台发布了自己的第一个创业日常视频，获赞176个。“拍摄费时费力，每天拍之前要将自己调整至最好的状态。最高纪录，三个小时拍摄了20多个视频。”周玉星说。

到现在，他的视频账号已发布175个作品，获赞5.1万，其中最高单条视频浏览量超20万。目前拥有2.2万个粉丝，其中本土粉丝居多。从11月开始，周玉星作为厨师主播，每日开设直播，带货自己公司生产的预制菜，平均每日销售额约1万元。

创业转型之路异常艰辛，当然，无形中也有一些温暖的力量在支持他走下去。周玉星说，在刚来到这里的时候，他遇到了一位影响他一生的镇海阿姨。在最落魄的时候，阿姨给了他家人般的温暖。“就在那时，我特别渴望在镇海有一个家，也深深爱上了这里。”周玉星说。

在镇海工作创业26载，这里已经是家了。想对离开的阿姨说：“我已经在镇海安居乐业，我很感谢您，也很感谢这片开放、包容的创业热土。”他还想对那些有创业热情的年轻人说：“留下吧，这里真的很棒。”

上个月，周玉星在镇海的第三家饭店开业。这里正是他创业梦开始的地方。“从梦想起步的地方‘再出发’，开启一个新篇章！”周玉星说。