镇海已提前进入夏天。夏季雨水充沛，气温升高，野生蘑菇进入生长旺盛期，也是误采误食有毒野生蘑菇中毒事故的易发期。

“我国野生蘑菇种类繁多，生长分布广泛，随着水质、土壤、大气等生态环境的变化，野生蘑菇极易发生变异产生毒性；也有的野生蘑菇本身无毒，但它周围有含毒性的植物，也会使蘑菇带上毒素。”区食安办相关负责人介绍。

我国的毒蘑菇约有200余种，含剧毒可致人死亡的有10余种。许多毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似，一般人凭肉眼和经验很难辨别，因此至今尚未找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。

民间有一些鉴别蘑菇是否有毒的说法并不科学，比如依据颜色是否鲜艳、长虫、有没有酸臭味，煮后是否使大蒜和银器变黑等来判断；如果凭经验采集食用，容易发生误食中毒。

每年我国均会出现误食野生毒蘑菇造成中毒的事件，毒蘑菇中毒的潜伏期长短不一，最快的10分钟、慢的1-2天。中毒的临床表现复杂多样，按症状分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型；其中肝肾损害型危害最为严重，尚无特效治疗方法，死亡率极高。

为保证人民群众的生命安全，区食安办在此提醒广大居民和商家：野生蘑菇种类繁多，毒蘑菇中的毒素难以去除和破坏，任何“经验”和“土办法”都不可靠，预防毒蘑菇中毒最有效、最简单的办法就是不采摘、不买卖、不加工、不食用野生蘑菇。

“我们要求食品生产经营单位不得采购、加工、出售野生蘑菇，对食用菌类也要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中，确保居民的食品安全。”区食安办相关负责人说。

此外，市民如果不慎食入野生蘑菇，出现头昏、恶心、呕吐、发热、腹泻、烦躁不安或其他不适等疑似中毒症状，应立即采用简易方法催吐，并尽快送到区级以上医疗机构诊治，争取最佳救治时间。