近日，商务部发布的一则通知刷屏网络，其中提到的“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况的需要”。在此，区市场监管局提醒大家，米、面、油开封时间有讲究，可根据家庭需要储存，但不必贪多，尤其要注意食品安全！

食用油是我们做饭的必备品，很多家庭都比较喜欢购买桶装油。如果你平常做饭的次数比较少，一桶油打开之后可以用很久。桶装油的保质期一般是18个月，虽然保质期比较长，但如果你已经开封了，最好在三个月内把它吃完。放置的时间越久，油的品质就越差，因为在长期的放置过程中，已经开封的食用油会受外界环境的影响而发生油脂酸败。这种已经被酸败的油口感会变差，把它放进锅里之后马上就会产生比较呛人的烟。除此之外，这种变质后的食用油还会产生一些有害成分，危害人体健康。

米面产品不仅对存储条件有一定要求，并且也有保质期。通常情况下，真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的大米可能只有6—12个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。常温下面粉的保质期在3—12个月不等。季节和包装方式不同，保质期也会相对延长或缩短。

面粉应储存在干净、通风、远离墙地的环境中。长期放置的面粉会生虫子及虫卵，这种虫子的分泌物中有一种名为“苯醌”的毒素，是典型的致癌物。有些人认为将面粉过筛就可以去除虫子，但实际上仍会有部分虫卵存留。

大米应放在干燥、密封效果好的容器内，并置于阴凉处存放。另外可以在盛米的容器内放几瓣大蒜，防止大米因久置而生虫。过期的大米同样容易生虫或发生霉变，霉变的大米含黄曲霉毒素，这类致癌物质对身体危害很大。因此，米面都应按需购买，避免囤积造成生虫霉变，威胁生命健康。

面粉、大米和食用油都有保质期，但这些最常见的东西，很多人反而会忽略放置的时间。区市场监管局提醒大家，多留意这几种食物的保存时间，同时也要掌握正确的储存方式，已经变质的米、面、油千万不要继续食用。