负责生产加工环节食品、保健食品、食盐安全监督管理。制定并组织实施生产加工环节食品及保健食品年度监督抽验计划。指导食品生产许可管理工作。开展生产加工环节食品安全监测与评价、风险预警工作。 分析生产加工环节食品安全形势、存在问题，并提出完善制度机制和改进措施。承担生产加工环节食品安全突发事件应对处置工作。