2018年1至5月区机关餐饮管理中心在各级领导的关心支持下,克服困难,始终坚持以双手去改变、用心灵去服务,积极拓宽服务内容,提升服务质量,较好地完成了2018年上半年的工作任务。现将主要工作总结如下:

一、各项工作数据完成情况统计:

2018年1月至5月底餐饮中心一二楼大餐厅及D3地块餐厅共接待就餐共计173192人次;三楼餐厅完成接待用餐服务299桌次(3202人次)。

二、完成的主要工作:

1、1月底完成对各家食堂的年终考核工作,完成制订2018年餐饮中心绩效考核方案并落实执行;

2、完成2018年“区两会”的各项餐饮保障工作。

3、完成餐饮中心各项规章制度、工作流程等补充完善装订成册并下发到每位员工。

4、召开镇海区机关餐饮管理中心供货商大会并与各供货商签订供货协议

5、完成镇海区机关餐饮采购竞价平台建设并开始运行。

6、完成餐饮中心自营超市经营面积扩容、增加经营商品品种工作,丰富机关干部商品购买选择。

7、完成区里各项活动和外派工作任务的后勤保障工作。

8、完成国家中直机关领导对我局考察调研的汇报接待工作。

9、完成餐饮中心2018年度技术大比武工作。

三、“亮点”工作:

1、从“痛点、难点”下手,加强食堂采购管理。2018年3月起,餐饮中心领导带领餐饮中心各食堂主任前往镇海区内乃至宁波市内大型农副产品基地、市场进行调研,在经过近2个月的调研后选取符合要求的近40家供货商签订供货协议并纳入镇海区机关餐饮采购竞价微信平台,实行公平、公正、公开的餐饮原料竞价采购,有效控制原料采购价格。

2、学创结合,丰富菜肴口味。自2018年5月开始,餐饮中心主动出击,由餐饮中心主要领导带队前往省内兄弟县市和市内口碑较好的大众餐饮企业学习大食堂家常菜肴的烹饪技艺,有效的丰富了餐厅菜肴的口味。

3、以规章、流程为抓手,强化制度建设,做到精细化管理,有效提升餐饮服务品质。完善制订餐饮中心员工手册,餐饮中心全员人手一册,要求全体员工严格按照手册中的制度、规章、流程认真履行职责从细节入手,对餐饮工作的食品安全、成本控制、出品品质、服务意识做到有制度可循、有制度可依严格按照制度管理。

四、下半年工作思路:

1、加强餐饮中心员工手册学习,打通部门间有效沟通壁垒。全面提高员工服务意识、提升员工业务水平,全力提升餐饮服务品质。

2、继续加强制度建设,做到精细化管理,有效提升餐饮服务品质。

3、餐饮中心将继续加强菜肴制作的“学创结合”,通过走出去、引进来的办法,不断强化餐饮中心各大食堂餐厅的菜肴口味建设。

4、加强食品品质源头管理。下步餐饮中心将继续集合镇海区机关餐饮采购竞价微信平台,对各供货商配送的食品原料进行不间断的品质管理,确保餐饮中心各食堂的食品原料安全、卫生、营养、价廉。

过去已成过去,面对新的开始,我们有信心、有决心,在局党委的正确领导下,在全体员工的积极努力下,努力把餐饮中心工作提高到一个新层面,争取在往后的工作中我们再创佳绩。