“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。腊八节过后，就连空气中都氤氲着年的味道。大人们开始置办年货，小孩子则最喜欢跟在大人后面吵着要自己的过年零食。金团、冻米糖、糖雪球……这些传统过年点心，不但香香甜甜，而且承载着我们独特的情怀。
做金团
每年过年，家家户户都会准备各色各样的点心。在镇海，过年吃金团是必需的，春节期间，一家人聚在一起，老人们会拿出金团，孩子们迫不及待地拿在手里，满手都是黄粉，用嘴巴咬上一口，嘴唇上也粘了黄色的粉，味道好得很。
金团又圆又软带着馅儿，比手掌稍大的黄色面团饼，表面滚上松花粉，所以称为金团，又叫松团。
听一些上了年纪的老人说，在镇海，六七十年前，每家每户过年时都要做金团，直到现在，有些农村居民仍保留着此种习俗。农家自家做金团，一般在农历腊月二十到廿八，村里每家每户都各自裹好金团谢年，也寓意着合家团团圆圆。
在九龙湖横溪龙悦农家乐，陈月波正跟家人一起做金团，现在会做金团的人少了，所以像陈月波这样做手工金团的生意就好起来了，每到年底，是他们最忙碌的时候。“从前过年时家家都要做金团，现在生活条件好了，吃的花样也多了，制作金团比较麻烦，如今在镇海，没有多少人会做金团了。”陈月波说。
陈月波做金团的手艺是跟婆婆学的，除了农家乐，这门手艺也是全家人的另一份收入。
根据多年的经验，做金团首先要选好糯米和粳米，三七配比。首先，米要放在桶里用水浸上三四天，淘洗干净，然后磨成水磨粉。磨粉工序复杂，现在一般都到代加工点进行加工。
接下来要做馅子。馅子传统的就是芝麻、豆沙、黄豆，做起来也很麻烦，如红豆馅，先要将红豆浸泡在水里，浸软了，再研成粉末，然后再在大灶上和黄糖一起煮，边煮边拌，煮熟透了，搓成核桃样团团。
准备好面和馅之后，就是做金团了。
第一步，水磨粉蒸熟后，开始拌面，工夫要到，米面越熟口感越滋润。
第二步，摘团嵌馅。把米粉揉成条状，摘成面团，要均匀得体，个个相似，然后把馅裹在中间，搓圆。
第三步，加印模。金团印模一般为圆形木盘，内刻有花鸟虫鱼各式图案，把裹好的面团放进印模后，盖上与木盘同样大小、上有浅浅模槽的盖子，稍用力合上，即压出上有各式图案的金团。
就这样，一个个金黄的软糯的龙凤金团做好了。为了迎合大众的口味，今年陈月波还将艾草加入了面中，这样白面团里有淡淡的青色，咬一口，口感比传统的金团更加清甜。
山楂糖雪球
冬天一来，天儿一冷，总想吃点酸酸甜甜的东西，糖雪球是很好的选择。糖雪球和冰糖葫芦同样都是糖和山楂的搭配，模样却相差很多。糖葫芦晶莹剔透，糖雪球则周身雪白。白糖结成晶，包裹在山楂表面，就像是给山楂穿上一件漂亮的“雪衣”。
春节将近，“镇栗旺”的生意红火起来，虽然糖炒栗子是招牌，但是他家的糖雪球也非常受欢迎。不少老顾客买了一袋糖炒栗子后又会稍带一些糖雪球，酸里裹着甜，甜里带着酸，让人回味无穷。
老板钟春花是个热心肠，笑起来眼睛弯弯的，给人一种亲切感。她说，糖雪球比冰糖葫芦更好吃，因为糖雪球外表没有那么硬脆的糖，吃起来柔软细腻，还可以论斤称，一颗颗吃起来也更方便。她家的山楂都是从东北进货的，个头小，裹上糖霜后甜度适宜。
做糖雪球说难不难，但要学会处理细节。第一步，清理山楂就是个精细活，用清水把山楂洗净，摘去山楂的梗，然后再用食盐水清洗一下。第二步，生火起灶，烧一锅开水，准备制作糖霜，一定要控制好火候，把糖霜里的水分充分蒸发，糖霜做得好不好，决定着山楂糖雪球的味道。
做糖葫芦的时候，糖浆烧到大泡消失都变成均匀的小泡，同时颜色稍微变黄，就可以把串好的山楂放进去滚一圈，粘上糖浆拿出，放凉；而做糖雪球的时候，糖只要全部溶解在水里变成糖稀就立即关掉火，然后将山楂倒进去和着糖浆一起翻炒冷却。
糖浆会随着翻动，慢慢降低温度。糖浆冷却后，就会粘在果子上。等到能看到表面的糖已经结成了白色的晶体，这时候差不多可以关火了。但是不要掉以轻心，而是在关火的那一瞬间，还要继续手上翻动的动作，然后就可以出锅开吃了。
店里做一次糖雪球就是一整篮，红白相间的山楂果让人垂涎欲滴，忍不住买上一点。甜甜的味道在嘴巴里弥漫开来，像是提前感受了年味，简直太让人心情愉悦了。
冻米糖
年关将近，年味渐浓。过去每年这个时候，不少人家便开始做起了冻米糖。在物质匮乏的年代，冻米糖是许多人甜蜜而温暖的惦记，现在亦如是。那渗入了感情的甜蜜味道，勾起了人们心底的温情，更勾起了对家乡的怀念。
1月13日一早，记者走进郑氏十七房景区，“老刘冻米糖”的老板刘国文已经在忙碌。店里升腾着浓浓雾气，冻米糖的香味扑面而来。走进厨房，电控温的不锈钢炉灶上驾着一口大锅，刘国文正拿着手中的大勺，不断搅拌锅中的糖浆。
炒米糖，既讲究技术也要求火候，搅拌的力度要恰到好处才行。把事先准备的冻米倒进锅里，跟糖浆搅拌，动作要快，更要花力气。刘国文一手一个锅铲， “嘁嚓，嘁嚓”是铲子在锅里翻动的声音，不一会儿糖稀和米粒便被搅拌成了一体，每颗米粒都包裹着均匀的糖浆，像一个个甜甜的白胖子。
最后是压模切片，趁热压模很重要。将拌好的冻米置于长方形的模具中铺平，下力气反复滚压，切糖时才不会松散，米花和糖才能完美结合。刘国文熟练地将压好成型的冻米糖切成一小块一小块，手起刀落，糖砖被切成余温尚存、厚薄匀称的片状冻米糖。送一块刚切好的冻米糖塞入口中，唇齿留香，瞬间带来了甜甜的过年记忆。
制作冻米糖看起来简单，实则是个技术活。从选米、浸泡、蒸焖、晒制到熬制拌料、上架切片……道道工序，非常讲究。刘国文说：“每个环节都要做好，否则会影响冻米糖的品质。”刘国文一说起冻米糖的制作便滔滔不绝，这门手艺的传承，技艺需要反复练习，坚守更需要岁月的磨炼。
因为每天都有不少人光顾购买，刘国文制作冻米糖常常从早忙到晚，有时一下子来一拨人，购买数十箱，有的是寄给外地的亲朋好友，有的则是送给那些不能回家过年的家人。春节前，买冻米糖的顾客更多了，一天要做个千把斤。
“他们家的冻米糖是全手工制作的，味道很香，很好吃，我每年过年前都会来买一些。”一名前来购买的市民说。
随着社会的发展，专业制作冻米糖的手艺人日趋减少，但镇海人钟情于冻米糖这一甜蜜的年味，从来没有改变。刘国文的店里有不少回头客，还有很多慕名而来的人，“年味”便是如此吧。