月饼新国标迎“首秀” 五仁月饼有标准啦
图为市民正在选购月饼。
中秋节临近,各式各样的月饼已陆续在区内多家超市上柜销售。不过,与往年不同的是,去年12月,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施,这就意味着今年中秋月饼新国标迎来“首秀”。那么,目前市面上的月饼是否符合规定呢?
月饼价格“亲民”
8月26日,记者在加贝超市南大街店、三江超市西街店等看到,超市内已开设月饼“专柜”。散装月饼和礼盒包装月饼的上柜量“平分秋色”。
今年的月饼依然走平价路线,从现在上市的月饼来看,主要以平价的中低档月饼为主。
散装月饼包装较简单,有的只是简单用油纸包装。价格十几元6只至一只6元不等。
而月饼礼盒的价格,一般分为100元以内、200元以内、300元以内等档次,记者并未发现“天价礼盒”。同时,美禾臣品牌在推出百元礼盒的同时,还推出了79元的平价礼盒,老大房最低价礼盒才35元。
“仁”不合新规居多
近几年网友吐槽的五仁月饼,在这次新规首秀中,也颇受关注。新规对“五仁月饼”进行了规范,明确五种果仁包括核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。
业内人士表示,以前五仁月饼中的橄榄仁被花生仁替代。因橄榄仁一斤约200元,而花生仁才几元一斤。不过从目前来看,因国内橄榄仁量少价高,一“榄”难求,仍无法满足全国五仁月饼的生产需求。
记者发现,目前市面上的五仁月饼较少,而且“仁”不合新规居多,一般还是用花生仁等替代橄榄仁。甚至有企业直接生产“伍仁月饼”上柜销售,其成分主要为花生仁、白芝麻、香瓜子仁、西瓜子仁、黑芝麻等,并未含有橄榄仁。
原料比例较规范
新标准中,对莲蓉、水果等月饼馅料成分也有明确规定,防止厂家偷工减料。
新规明确,莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;果仁类月饼的馅料中果仁含量不能低于20%;馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。
记者发现,多数月饼生产企业在其生产的蛋黄白莲蓉月饼、果仁豆沙类月饼等礼盒装、盒装月饼的包装上的配料表中,明确了莲子、冬瓜蓉等配料占比。但一些散装月饼的包装,并没有详细标注原料的比例,不少月饼只有配料表。