骆驼夜宵城的海鲜摊位。

市民在吃夜宵。 

　　曾几何时，镇海的夜是如少女般温婉、娴静的。而今，随着城市化与现代化的推进，不同特色的文娱设施、消费场所开始在我区大量出现，引领着夜生活的时尚舞台，让这座滨海小城变得热闹、沸腾起来。

　　为记录城市发展过程中的点滴变化，即日起推出“多彩夏夜”系列栏目，让读者跟随记者的脚步与镜头，感受现代镇海人五彩斑斓的精彩夜生活。

　　近日，记者走访我区多处“夜宵圣地”，用镜头为大家盘点散布于我区多个街道的“夜宵地图”。

　　夜幕低垂，满天星斗，色彩斑斓的灯火伴杂着美食的香味，拉开了镇海人民夜生活的序幕。三两成群，啤酒冷饮，筷子翻飞，嘴不能停……忙碌了一天的人们，在摆脱了白天的喧嚣后，终于开始了身体与心灵的放松。再也没有什么可以阻挡吃货们寻找美食的步伐了，街头巷尾的夜宵摊子又开始人声鼎沸。

　　镇海夜宵地图攻略

　　一部日剧《深夜食堂》火遍大江南北，勾起了无数吃货在深夜里寻找美食的冲动。是的，也许只有资深吃货才知道，在午夜时分回想起食物的美味，最得人心的不是那些高档酒店里的山珍海味，而是隐藏于街角巷尾的各式小馆。

　　他们或许其貌不扬，或许只是简单的露天大棚，但在那里，总有一道或是几道美食能引诱你迅速出动：比如小龙虾、串串、铁板烧……

　　记者要推荐的便是这些最为普通的特色夜宵小店。

摊位上的海鲜食材。 

　　推荐一

　　骆驼夜宵城：啤酒龙虾是标配 烧烤串串不能少

　　骆驼夜宵城位于慈海南路与九龙大道交叉口，由20多家露天大排档组成。

　　20时，当记者来到这里时，整个骆驼夜宵城已是灯火通明，热火朝天，多家摊位已座无虚席。烧烤、炸串、啤酒……价格不贵又极具风味的夜宵品种，成了市民们争相品尝的佳肴。

　　在一家大排档前，记者驻足看菜，热情的老板介绍起了特色宵夜。螺蛳、龙虾、带鱼、墨鱼、小黄鱼……各色海鲜应有尽有，还有烧烤小肉串、黄豆猪脚等。该大排档经营者李先生告诉记者，自己共有9张餐桌，夏天到了生意很红火，每天从傍晚5点开始准备，一直要忙到半夜两三点才打烊。

　　“夏天就应该吃大排档，菜色多，味道也不错，关键是价格实惠，比起饭店便宜了一半以上，而且在大排档吃饭，比较自由，朋友也都挺喜欢这样的气氛。”正端着啤酒，吃着小龙虾的市民宋先生告诉记者。特地带家人来吃烧烤的赵先生也表示，夏天天气热，晚上出来压马路，走累了就到夜宵城坐下来，点些毛豆、花生，挑选一些喜欢吃的烤串，花费几十元钱，得到的却是满满的惬意。

　　啤酒龙虾是标配，烧烤串串也不能少。在骆驼夜宵城里，记者还看到了不少的烧烤店。牛肉串、骨肉相连、烤茄子……各色烧烤食品应有尽有。记者了解到，这里的烤串店生意好的时候每天营业额近3000多元，而一些大排档，每天营业额则可达6000多元，收入很是可观。

美味的小龙虾。 

　　推荐二

　　苗圃路——工农路：小龙虾、烤鱼、牛蛙最热门

　　做夜宵的店家是不容易的，首先食物要足够味美，其次要营业到凌晨。

　　记者了解到，在招宝山街道，晚上最热闹的属苗圃路——工农路一带。凌晨1时，不少龙虾店、牛蛙店仍在营业。

　　“喜欢他家的十三香龙虾，看着活虾下锅，肉有嚼头，汤汁微甜带辣，特别是其中的青瓜片，特别好吃。”市民顾女士是个资深吃货，她向记者推荐了一家位于苗圃路中段的小龙虾店，虽然店面装修一般，但做出的小龙虾很美味，还有一种做法最是惊艳，就是用类似醉蟹的做法做出的凉菜——米酒玫瑰小龙虾，酒香和花果香深入虾肉的内部，虾肉饱满入味，值得一试。而且价位也不贵，3斤起卖，买3斤送1斤，人均消费在70—80元。

　　还有一家主营牛蛙的餐饮店，店面不太起眼，进门总是人声鼎沸，尤其是晚上过了12点。每桌必点泡椒牛蛙，还有店家自制的蘸酱，配上冰冻的啤酒，味道好极了。

　　推荐三

　　后大街：喝粥养生店铺多

　　若是吃腻了牛蛙、龙虾等重口味的美食，想要换个口味清淡点的，记者也有推荐。

　　后大街上有几家粥铺、生煎店营业至深夜。

　　随着养生观念深入人心，近几年开养生粥馆的店家越来越多，位于后大街苗圃路口的这家粥铺就值得推荐。

　　“熬夜伤身体，喝粥对身体好。”老板端着记者点的牛肉粥上来，瞬间香气扑鼻，且米汤浓稠，口感极好。再点上几碟榨菜、花生，清淡的养生感瞬间爆棚。

　　据了解，这里的粥均价在12元左右，若是选择夜宵，再配上几碟小菜，人均消费20元左右。

 

经营夜宵生意的饭店。 

　　酒楼多元经营也打夜市牌

　　“我想要尝遍夜宵美食，但又不想在油腻腻的环境里就餐，如果能有高端酒楼推出干净、卫生的夜宵大排档就好了。”这是不少想吃夜宵，却对就餐环境有要求的市民心声。

　　孙先生在杭州的一家大型商业广场做招商工作，不久前和一名英国同事Allen出差到家乡镇海。晚上10点多空下来后，Allen让孙先生请吃有镇海特色的宵夜，这时他的烦恼出现了。带Allen去路边烧烤，剥脏兮兮的小龙虾，还是去吃牛排西餐。后来在朋友的指点下，他们来到沿江路的夜宵城就餐。他们选择在二楼临江的位置就餐，一边吃着透骨新鲜的海鲜，一边吹着凉爽的江风。阳台外、甬江上，拉着汽笛声的船只往来频繁；两岸人家、灯火明亮，在江水里跳跃，此情此景让Allen对镇海有了一个美好的夏夜印象。

　　“就餐环境良好。一楼被统一划为厨房和点菜区，其中生冷食物隔离放置。顾客点完菜后，可选择在大厅或二楼临江平台就餐。”记者了解到，位于沿江东路、甬江边上的镇海夜宵城，是一处“转型升级”后走相对高端路线的城市夜排档。梭子蟹、宁波锅烧河鳗、黄鱼海参、三鲜宴面……海鲜种类丰富、菜色新鲜，价格相对亲民，非常适合朋友、家庭聚餐。

　　“这几年的生意较以前有所下降，但现在我们推出了很多特价菜，还有满减优惠，人均消费100元，这个吃海鲜餐的价位是很实惠的。”该夜宵城老板告诉记者，入夏以来，夜宵生意明显看好，晚上10点左右是高峰期，一直要延续到凌晨1点多，最近几天晚上一般都有20多桌客人，大多数是从骆驼、庄市过来的客人。

　　同镇海夜宵城一样，记者了解到，我区多家相对高端的餐饮酒楼也都盯上了夜宵市场。

　　位于庄市街道兆龙路上的一家大酒楼，其夜宵时间一直从每晚8点延续到凌晨2点。“现在越来越多市民对夜宵的就餐环境及就餐食物质量提出了更高的要求，而在镇海的部分大排档或是夜宵城，肯定是达不到我们酒店的卫生标准的，我们看中的正是这块市场。”该酒店餐饮部经理梅女士告诉记者，每天晚上8点后，该店会增加一些海鲜和农家菜，一些白天销售的海鲜菜品打8折出售，每桌还会赠送海鲜粥。

　　“夏天到了，正是夜宵经济最好的时候，我们打算挪一部分餐桌到户外，搭上敞篷，放上电影，让更多的人享受到夏日夜晚的美好。”某酒店负责人周经理说，延长营业时间和降价促销，一方面是弥补中餐、晚餐顾客减少的损失，另一方面也能降低损耗，保证每天的菜品更加新鲜。虽然每盘菜的利润少了，但菜品的损耗也减少了10%，对酒楼来说是一举两得。

摊位上的各种食材。 

　　“月光经济”成气候还要加把劲

　　近年来，“月光经济”概念迅速兴起，它是指以服务业为主体的城市经济在第二时空的延伸，以夜间文化演艺、旅游观光、餐饮购物、休闲娱乐、体育健身、展览展销等为主要内容，伴随着城市化、现代化而产生的一种经济现象。

　　2014年，宁波市召开的推进“月光经济”发展大会提出，安排专项资金来发展“月光经济”，以三江口商圈为核心，甬江、姚江、奉化江和地铁1号线为轴线，各县（市）区特色街区为节点，构建“一核四轴多节点”的宁波市“月光经济”发展空间格局。同时，形成一批与区域商圈发展相融合、具有一定带动辐射功能的特色夜市街区。至2017年将建成特色型夜市街区25个以上，新增社会消费品零售总额150亿元以上。

　　而在我区，“月光经济”商圈仍相对薄弱，“夜宵经济”则是其最大的体现产物。

　　“我们的经营成本低，都是家庭成员，没有雇员工资压力，而且也没有装修费及租金的压力，总体而言，运营成本是比较低的。”李女士告诉记者，她是一名下岗职工，之所以看中这行，就是因为低投入、易操作。而另一方面，受餐饮业的相对不景气影响，不少酒楼纷纷拓展业务，发力夜宵行当，正是这样的商机呈现，使得夜宵摊主越来越多，“夜宵经济”也越来越活跃。

　　“打造有特色的‘夜宵经济’，形成‘月光经济’商圈，最重要的还是要亮出特色名片。”区旅游局相关负责人表示，而这仍需要多部门的共同发力。比如统一标识打造特色餐饮一条街，既需要街道相关部门的统一规划、其食品卫生与安全则需要市场管理部门的配套监管等。

　　“发展‘夜宵经济’不是单方面，最后仍需有消费者来买单，这就需要先把人从家里‘拉’出来。”该负责人表示，此外，商家夜间运营成本较高，夜间电费能否享受优惠？如何降低夜间经营成本？这些都是当下需要关注的问题。

镇海夜宵城。 

　　怎样吃才健康？

　　夜宵走俏，那该怎么吃才健康，其实也有讲究。记者咨询龙赛医院消化科副主任医师车海斌了解到，夜宵若是吃得不到位，容易引发多类健康问题。

　　“晚上吃宵夜，这会增加我们肠胃的负担，因为要在晚上进行肠胃蠕动消化。肠胃若不能够得到好好的休息，胃黏膜的修复工作就会非常的不顺利。”车海斌提醒市民，有消化系统疾病的患者，如肝炎、胃溃疡，这类患者消化、吸收功能已经存在问题，夜宵会增加消化器官的负担，尤其是饮酒，更是对肝脏有毒性、对胃有刺激，一定要控制夜宵的量，或者干脆不吃夜宵。

　　此外，晚上，身体新陈代谢下降，所以消耗的热量也会相对应地减少，这样多余的热量就会变成脂肪存储在我们的体内，从而导致肥胖。“市民吃的如果都是一些高脂肪和高蛋白的宵夜，那么其体内的血脂就会出现突然增高的情况，胆固醇的含量也会出现明显增多，令我们的肝脏制造出更多的低密度脂蛋白，身体易出现冠心病和阳痿等疾病。”车海斌提醒到，高血脂患者，心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病患者以及肥胖者及老年人等，这些人大多本身脂肪代谢欠佳，已存在高脂血症，即使夜宵进食低脂饮食，仍可使夜间血脂明显增高，对身体更加不利。

　　相关链接：

　　中国台湾：夜市水电有优惠

　　台湾每座城市都有夜市，到台湾的旅游者有许多人是冲着那里的夜市去的。

　　总体而言，台湾的夜市发达，一方面有历史原因，另外与当地政府的管理也有很大关系，比如台中市就制定了《台中市摊贩管理辅导自治条例》，对夜市的各主管部门的职责有明确规定，同时对摊贩也提出详细要求，如摊贩不得妨碍交通、社会秩序、制造噪音及其他违规行为。

　　另外，台湾许多地区政府在照明、给水和给电、卫生以及排水系统等公共设备方面对夜市摊主有一定要求，并进行严格检查，如每位摊主必须设有垃圾桶，而且要分类。在卫生方面如果被消费者举报，情节严重的会被取缔。因摊位是固定的，摊主为了自己的生意，大都努力自觉维护自己的信誉。至于没有合法营业执照者，最高可被处罚1万元新台币。

　　韩国：不硬性取缔非法摊点

　　1988年之前，首尔的街头摊贩也曾是城市管理的一大难题，当时的执法者也有过粗暴的行为，没收甚至当场毁坏物品，也曾引发一些肢体纠纷。

　　韩国政府认为小摊主属于弱势群体，为此，小摊一般不纳税，只要申请加入“小摊业主协会”，获得批准后就可以摆摊了。有不少大学生将其作为创业或业余挣钱的好方式，并不认为路边摆小摊是一种低级的商业行为。

　　在首尔的地铁站内，也会有一些摊点，卖发卡或是DVD。按照规定，这是不被允许的，但如果他们能做到不影响行人，不高声吆喝，也不强拉顾客，地铁方面一般也就默许了。