图为马夹岙女子舞龙队显英姿。

图为正月初一家宴上的山粉饺。

　　在物质生活日益丰富的今天，逢年过节的娱乐消遣活动越来越丰富。与此同时，也有人抱怨年俗越来越少、“年味”越来越淡。但在奉化，许多特殊的年俗幸运地得以保存至今，正所谓“十里不同音，百里不同俗”，值此新春佳节，不妨跟着笔者一探究竟。

　　山粉饺：另一种年味

　　有一句话叫：北方人吃饺子庆祝所有节日。对于北方人来说，饺子既是小吃，又是年节食物，除夕要吃，春节要吃，冬至要吃，立秋立冬也要吃。而在南方的大多数地区，饺子同节日仪式感无关。不会剁馅擀皮包饺子的家庭比比皆是，许多人对饺子的记忆，都来自超市里论袋购买的速冻水饺。

　　不过在奉化，有另一种饺子承载着年节的味觉记忆，这就是山粉饺。山粉饺，顾名思义，是用“山粉”做的饺子。山粉即红薯淀粉，将其碾碎用来和面做饺子皮，听来与普通饺子（在奉化当地称为“麦粉饺”）差异不大，操作起来却迥然不同。首先，山粉需要用热水和面，和好的面团用毛巾等盖好，减少热量散发。其次，山粉饺的饺子皮不用擀，而是直接将剂子搓圆后均匀捏扁，边捏皮边包馅，因为山粉和的面冷却后会变硬发脆，失去黏性。除此之外，山粉饺的形状一般为三角形，而不是普通饺子的半月形，馅料花样不多，一般为纯肉馅。

　　山粉饺包好后待其自然冷却即可存放，吃的时候一般和青菜、蛋饺、山粉面（红薯淀粉做的粉丝）等放在骨头汤里一起煮熟食用。煮熟后的山粉饺皮是半透明的，吸饱了骨头汤的鲜与香，入口细腻，口感软韧弹滑。当地人在过年时最喜用山粉饺子待客，因为这是最乡土最亲切的味道。

　　舞布龙：消亡与传承

　　1月28日，2019年“奉化布龙走乡串村闹新春”活动的启动仪式在奉化区西坞街道蒋家池头村举行。大鼓吹打、大头娃娃、跑马灯、舞狮队，还有九条精致又华丽的布龙，赢得观众喝彩路人驻足，但又有多少人知道这本就是当地的传统呢？

　　奉化布龙迄今已有800余年的历史，元代诗人戴表元诗中的“西村送龙归，东村请龙出；西村雨绵绵，东村犹日出”描写的便是奉化当地请龙求雨的风俗。直到上世纪中期以前，奉化境内还有许多活跃的舞龙队，村中老人聊天时，也时常提到许多曾经的舞龙好手。然而随着时代的发展与人们生活方式的转变，奉化布龙逐渐淡出了人们的视野，直到近年当地政府提出了“发展布龙文化产业、打造龙舞传承基地”的新思路，方令古老的布龙焕发出新的生机。

　　今年是“奉化布龙走乡串村闹新春”活动举办的第三年，本次共安排16条布龙到62个村庄与社区，为百姓带来新年的祝福与问候。“我大概有三十多年没有看到过布龙了，没想到现在还有。”在2月1日莼湖镇洪溪村的布龙表演上，闻讯赶来的胡女士感慨地对记者说，“而且这次来表演的舞龙队员还有女的，倒是很新鲜。”

　　人紧龙也圆，龙飞人亦舞；形变龙不停，龙走套路生。布龙舞至精彩处，响起阵阵叫好声，可知传统的魅力不曾远去，年俗年味也从未消失。